Il Gusto di raccontare

1.Crostacei, pesci, molluschi e frutti di mare

Stupefacente e misterioso, il mondo dei pesci ha affascinato fin dall’antichità l’immaginario dell’uomo. Da sempre fonte primaria di sostentamento, poi volàno nel processo di accumulazione del capitale tra medioevo ed età moderna e, in seguito, motore di un settore industriale di prima grandezza, il pesce ha assunto valenze che trascendono l’aspetto meramente alimentare per definirsi come protagonista di opere d’arte e veicolo di significati simbolici. Salmoni e orate, , crostacei , molluschi e frutti di mare hanno affascinato gli artisti per i loro sorprendenti effetti cromatici. Analisi di dipinti di autori italiani e internazionali e brani critici e letterari percorrono la storia della cucina e l’evoluzione dell’arte culinaria dal mondo antico alla contemporaneità. Analisi di dipinti di autori europei e brani critici e letterari percorrono la storia della cucina e l’evoluzione dell’arte culinaria dal mondo antico alla contemporaneità. Una selezione di ricette, ispirate all’autrice dai caleidoscopici giochi di luce dei pesci rovesciati sui banchi dei mercati arricchisce il libro di scherzi commestibili e facilmente replicabili. Sulle tavole, nei mercati, nei dipinti, tutto l’incanto del mondo sommerso.

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